美食菜谱： 羊肉抓饭

精品主食

羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。

米,羊肉,胡萝卜,洋葱,葡萄干,姜,蒜,油,料酒,酱油,淀粉,盐,糖,水。

　　准备：
　　1。羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。
　　2。胡萝卜切粗丝。
　　3。洋葱切粗丝。
　　4。姜去皮切丝。
　　5。蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。
　　　　
　　做法：
　　1。羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。
　　2。开大火，烧热锅，浇油烧滚。
　　3。爆香姜蒜。
　　4。推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。
　　5。用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。
　　6。羊肉回锅，用盐和糖调味。
　　7。炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。
　　8。待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。
　　　　
　　心得：
　　1。炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足。
　　2。味道调浓一点，因为还要加米饭。
　　3。我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点。第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了。
　　4。参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢。由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改。