美食菜谱： 红烧蹄筋

家常菜谱

咸香味浓，色泽金红。

鲜牛蹄筋250克

酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克

　　1)将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；
　　2)将蹄筋放入开水中烫一下取出；
　　3)炒锅上火，加油50克；
　　4)将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；
　　5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；
　　6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；
　　7)开锅后，转用小火烧维10分钟；
　　8)再用大火加热，最后用淀粉勾芡。