美食菜谱： 豆腐锅

家常菜谱

1,豆腐一斤,切厚片过沸水后待用。2,笋片二两。3,熟鸡肉片二两。4,熟火腿肉片二两。5,蘑菇四两。6,豌豆尖三两（净）。7,海米两大匙。9,葱半两,切段。10,老姜一小块,切片。11,鸡汤或猪骨汤约两斤。12,盐,鸡精适量（如果用的是鸡汤,那就不需用鸡精）。

　　1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
　　2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。
　　3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。
　　4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
　　5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。
　　6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。
　　7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。
　　8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。