美食菜谱： 珊瑚鸡米

家常菜谱

肉质鲜香，美味可口。

鸡胸肉,胡萝卜,玉米笋,鸡蛋食用油,盐,葱,姜,糖,料酒,味精,胡椒粉,淀粉

　　1.胡萝卜、鸡胸肉切成小丁待用；
　　2.蛋清中加入淀粉、料酒、盐搅匀后倒入鸡丁再拌匀；
　　3.坐锅点火倒入食用油，烧至二三成热时加入鸡丁快速翻炒，盛出；
　　4.坐锅点火倒入少量食用油，倒入葱、姜煸出香味后加入适量水烧开，捞出葱、姜，加入玉米笋、料酒、盐、糖、胡椒粉，烧开后将玉米笋捞出；
　　5.再将胡萝卜倒入锅中煮熟，将炒好的鸡丁倒入锅中一同烧开，用水淀粉勾芡并加入味精搅匀；
　　6.用玉米笋码盘，将鸡丁倒在上面即可。