美食菜谱： 肉片鲜蘑

家常菜谱

色泽金黄，味道鲜美.

鲜蘑250克,瘦猪肉片150克,猪油50克,酱油10克,精盐4克,味精2克,料酒10克,水淀粉30克,葱,姜末各少许,高汤150克,植物油250克(实耗60克)。

　　1.将鲜蘑切片，同肉片一起放入碗内，用水淀粉15克、精盐1克浆好，用热锅温油滑开，捞出控净油。
　　2.将锅置火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，投入鲜蘑煸炒几下，加入肉片、酱油、精盐、味精、高汤，开锅后勾芡，淋入料酒、炒匀装盘即可。