美食菜谱： 豆瓣蒜香茄子

家常菜谱 止血调理食谱 胃炎食谱

蒜香味

炒

茄子(紫皮,长)300克

大蒜（白皮）20克,植物油15克,豆瓣酱20克,白砂糖3克

　　1.　茄子去蒂、去皮，切成小块；
　　2.　茄子放入水中泡5分钟，捞出，沥干；
　　3.　大蒜去皮，切片；
　　4.　锅内倒油烧至八成热，放入茄子块，炒至茄子变软变烂时，盛出备用；
　　5.　锅内倒油烧热，用大火爆炒豆瓣酱、白糖；
　　6.　然后将茄子倒入翻炒入味后放入蒜片，闻至蒜香后起锅即可。