美食菜谱： 乌鸡首乌煲

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原本味

煮

乌骨鸡1200克

玉兰片50克,何首乌15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圆肉10克,枣（干）15克

姜8克,黄酒15克,盐5克,味精2克

　　1.　将乌鸡摘去杂质，剁去尖洗净，斩成大块，焯水过凉；
　　2.　玉兰片洗净，切成梳状大片；
　　3.　青仁黑豆洗净，用温水泡软；
　　4.　何首乌、枸杞、红枣洗净待用；
　　5.　锅内倒入适量清汤，放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒，在火烧开；
　　6.　改小火焖煲3小时，捞出何首乌，加盐、味精即可。

　　何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
　　黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

　　此汤不可和人参一起服用。