美食菜谱： 渍甘蓝

家常菜谱 卤酱菜

酸咸，适合做配菜，属西餐风味。

酸咸味

腌

圆白菜5000克,胡萝卜500克,苹果1000克

胡椒20克,香叶20克,盐750克

　　1. 甘蓝、胡萝卜洗净，均切细丝；
　　2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精盐、苹果拌匀；
　　3. 装入缸内，用石头压上；
　　4. 把缸放在10度左右的室内，发20天左右，待有酸味即成。

　　本品需茄香籽25克。

　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。