美食菜谱： 红烧鸡腿

家常菜谱

家常味

红烧

鸡腿

葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒

　　1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；
　　2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；
　　3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)
　　4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.