美食菜谱： 素烧腐竹

家常菜谱 私家菜

色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。

咸鲜味

腐竹300克

淀粉(玉米)5克

花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克

　　做法：
　　1. 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；
　　2. 勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅；
　　3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开；
　　4. 放入腐竹段，用小火烧透；
　　5. 汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。