美食菜谱： 法式克普士

法国菜谱

面粉 90克,牛奶200毫升

鸡蛋2个,黄油（或菜油） 30克,水100毫升,精盐1/4小勺

浇汁主料：黄油（或熟菜油） 20克 白糖 2－3大勺 广柑汁 200毫升 白酒 50毫升 大杏仁 25克

　　(1)面粉打入鸡蛋，加盐、糖、牛奶搅拌均匀，再陆续加水，调成稀面糊。
　　(2)平锅上火烧热，锅底抹少许油，将面糊用小火慢摊成薄饼10－20张，放在温暖处备用。注意油不宜过多，否则薄饼易变硬。
　　(3)将20克黄油、白糖与广柑汁放入平锅，用小火烧开，将薄饼叠三角形，平放入锅中，充分加热。
　　(4)将白酒浇在薄饼面上，点火让其燃烧。注意如果薄饼未烧热则点不起火来。
　　(5)食前把切碎的大杏仁撒在饼上。