美食菜谱： 素泡白菜

韩国料理

色微黄、味辣酸。

白菜2公斤,大蒜100克,萝卜1公斤,食盐60克,辣椒40克。

　　1、选择有心的大白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米见方的小块；萝卜洗净去皮切成片。
　　2、用凉开水500克溶化30克食盐，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜倒入盐水中浸泡1--2天。
　　3、捞出白菜、萝卜，倒掉缺人的盐水。然后再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，菜料上压干净石头。
　　4、用凉开水500克溶化剩余的食盐，搅拌均匀，注入陶缸内，再盖好缸盖。过两天，如果菜汤没有淹没菜料，就加些凉开水。10天左右，即可食用。
　　　　
　　注意事项：
　　1、可用泡菜坛制作。
　　2、一切用具均应清洗干净。