美食菜谱： 豉汁蒸排骨

港台菜

排骨 12兩 蒜頭,豆豉,紅椒和薑 各少許 蠔油 1/2大匙 醬油 2小匙 玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙 胡椒粉和麻油 各少許

　　(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。
　　(2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。
　　(3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。
　　(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。