美食菜谱： 沙锅栗子鸡

京菜

鸡半只,栗子肉八两,姜数片,酒一汤匙,豆豉半汤匙,芫絮二棵。

盐,糖,生油,老油各一汤匙。麻油,胡椒粉适量。

　　①鸡斩块，滴干水；
　　②栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣，滴干水；
　　③下油三汤匙，爆透栗子及姜，下鸡、豆豉爆片刻，铲起放入煲内煮滚，慢火焖，约需四十分钟，勾芡，放上香菜即可。