美食菜谱： 太极芋泥

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滑糯，鲜香。

咸鲜味

烧

芋头500克,油菜25克

盐3克,味精3克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克

　　1.将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。
　　2.锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀。
　　3.装盘后，用绿叶汁点缀成太极形状即可。

　　芋头：芋头忌于香蕉同食。