美食菜谱： 卤茴香豆与五香辣味豆

卤酱菜 便秘食谱 青少年食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱

香味独特，细细咀嚼，回味无穷。

五香味

卤

蚕豆500克

八角2克,盐8克,桂皮5克,甘草2克,辣椒粉5克

　　1.将蚕豆入锅，加入清水750克煮沸，15-20分钟，加入八角，桂皮，精盐，边煮边搅拌，待锅内的水即将煮干，即成茴香豆。
　　2.加料时如再增加少量甘草，辣味粉，即成为五香辣味豆。
　　3.蚕豆用香料卤制时应勤搅拌，使蚕豆入味均匀；卤制蚕豆的时间应控制好，以蚕豆酥软入味且卤汁近干时为佳。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。