美食菜谱： 豆沙麻圆

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甜味

炸

糯米粉400克

籼米粉（干,细）150克,红豆沙300克,白芝麻50克,泡打粉10克

白砂糖100克,色拉油150克

　　1. 将糯米粉放在盆内，加入适量粘米粉、泡打粉、白糖，清水和匀；
　　2. 揉成糯米面团，出条下节子；
　　3. 将面皮包入豆沙馅搓圆，再滚沾上白芝麻；
　　4. 放入油锅内炸至呈金黄色时捞起即成。

　　1. 炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象；
　　2. 这是糯米粉和粘米粉的搭配不当，所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1；
　　3. 再有炸时温度没有控制好，油温应由低慢慢升高；
　　4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。