美食菜谱: 酱汁拌茄子
菜系
私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
特色
甜酸香辣,味道适口。
口味
酱香味
工艺
炝
主料
茄子(紫皮,长)500克
调料
甜面酱15克,香油10克,酱油10克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,花生油25克
做法
1.茄子洗净,削去皮,切成长条,放锅中,加少量水,置火上煮热,取出,沥水,晾凉,放盘中。
2.炒锅置火上烧热,倒入花生油,待油热后,再倒入甜面酱、酱油、盐、白糖、味精和香油煸炒成酱汁。
3.酱汁倒在煮热的茄条内,盖上盖焖10分钟即可食用。
2.炒锅置火上烧热,倒入花生油,待油热后,再倒入甜面酱、酱油、盐、白糖、味精和香油煸炒成酱汁。
3.酱汁倒在煮热的茄条内,盖上盖焖10分钟即可食用。