美食菜谱： 火腿腰片

私家菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱

此菜香脆鲜咸，酥烂滋补。

咸鲜味

蒸

猪腰子400克

海虹200克,火腿肠250克

盐5克,黄酒3克,冰糖4克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克

　　1. 将猪腰去外膜，在腰臊部位划一刀口，漂净血水，去臊味；
　　2. 入汤锅中煮至酥烂时取出，放碗中加煮腰子汤浸泡，以保持酥软；
　　3. 淡菜洗净上笼蒸熟取出，拣尽杂质，原汁滤渣备用；
　　4. 将猪腰切片放碗内半边，淡菜放另半边，中间放火腿片；
　　5. 加入鸡汤，蒸淡菜原汁、精盐、绍酒、冰糖、葱结、姜块上笼蒸20分钟；
　　6. 取出拣去葱结、姜块，撕胡椒粉即可上桌。免费