美食菜谱： 五香大肉煲

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五香味

炖

猪肋条肉（五花肉）400克

五香粉5克,八角2克,腐乳（红）5克,老抽5克

　　1. 去净腩肉（五花肉）皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，捞起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉上，即放入滚油内炸，炸至焦香捞起，切成大块件；
　　2. 用些蒜茸起锅，爆香南乳，倾下一汤碗清水，加上五香粉、八角及调味品，调味，改用瓦缸盛着，原煲在炉火上煲熟为止。