美食菜谱： 川贝炖猪肺

药膳偏方

特点：嫩软适口。##功效：止咳化痰。##川贝母有清肺止咳，化痰散结的功效，常用于肺虚久咳痰少咽燥及外感##风热咳嗽，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症的治疗。据研究，川贝中含有的川贝母素等生物硷，有类似阿托品的作用，能扩张支气管平滑肌，减少分泌，解除平滑肌痉挛。

川贝母10 克,带气管猪肺1 副,蛋清2 个,白胡椒0.3 克,盐,酱油适量。

　　1.将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状。
　　2.把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或
　　砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味。