美食菜谱： 老板鱼酸菜炖豆腐汤

美味粥汤

老板鱼750克,酸菜150克,老豆腐250克,四川粉条50克,盐,味精,黄酒各适量。

　　（１）将老板鱼洗净，焯水，去沙后斩成块；酸菜、老豆腐分别亦洗净，切成粗丝和块；四川粉条用水泡软待用。
　　（２）起油锅，放入老板鱼，烹酒，略炒。
　　（３）把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内，倒入高汤，加调料，上炉用文火烧半小时左右即成。