美食菜谱： 虱目鱼粥

美味粥汤

虱目鱼1条,白饭2碗,姜2片,葱1根

(1)盐1茶匙,清水3杯(2)胡椒粉少许(可不加)

　　1虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。
　　2白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
　　3熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。
　　提示：
　　1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。
　　2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。
　　3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。免费