美食菜谱： 面包环

美味糕点

水6000克；酵母150克；S500 300克；盐200克；拉粉3000克；黑粉3000克；面包粉3000克。

　　1、将面粉、水、S500、酵母，一起慢速搅拌2分钟，加入盐，用中速搅拌，将面筋打至扩展阶段。
　　2、面团温度25℃，发酵2.5-3小时。
　　3、面团分割成600克每个，醒发1小时。
　　4、用刀片在面包环上划成所需形状，250℃入炉，烤（打蒸汽）15分钟后关火，再烤25分钟即可。免费