美食菜谱： 清炖柠檬羊

美味粥汤

此款汤清味美，肉嫩滑，柠香扑鼻。

光羊腩750克,湿冬菇100克,排骨300克,柠檬1个,火腿片适量。 上汤1000克,胡椒粉,幼盐,生葱少许,味精,白醋适量。

　　1、羊腩洗净去毛，用水滚熟，过冷水洗净切件，排落炖盅。
　　2、排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上，冬菇滚过，同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸，至羊肉烂为止。
　　3、食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内，皮放盅内，加白醋、味精，去汤上的油，加胡椒粉，摆落火腿片即成。