美食菜谱： 粉蒸肥肠

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咸鲜味

粉蒸

猪大肠300克

甘薯75克,蒸肉粉100克

香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克

　　1. 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。
　　2. 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。
　　3. 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。
　　4. 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

　　1. 猪肠油脂含量较高，不宜多吃。
　　2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠，高血压患者为少吃为宜。