美食菜谱： 酥炸茄饼

川菜 营养不良食谱 术后食谱

外酥里嫩,香辣适口

香辣

油浸炸

茄子(紫皮,长)250克,猪肋条肉（五花肉）400克

小麦面粉50克,鸡蛋150克

大葱10克,姜8克,大蒜（白皮）8克,味精4克,盐5克,香油5克,胡椒粉7克,花生油500克

　　1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。
　　2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。
　　3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　茄子含营养丰富,因含热量高可供甲状腺患者及大病后消化力弱,急需恢复体力的人食用。