美食菜谱： 辣牛肉

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香辣

卤

牛腱子肉300克

盐5克,大葱20克,姜10克,料酒10克,辣椒(红,尖,干)15克,八角3克,花椒2克,酱油5克,味精5克,辣椒油5克

　　1. 牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。
　　2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。
　　3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。