美食菜谱： 酱蛤蜊

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咸鲜味

拌

蛤蜊500克

辣椒(青,尖)20克,九层塔20克

大蒜（白皮）10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克

　　1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
　　2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
　　3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
　　4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。