美食菜谱： 酱甜莴笋作者：佚名 日期：2024-08-26 字数：157字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-东北菜-米老师美食菜谱 菜系东北菜 家常菜谱 卤酱菜 健脾开胃食谱 特色呈金黄色，酱味浓，嫩脆适口。 口味酱香味 工艺酱 主料莴笋1000克 调料甜面酱550克,黄酱200克做法 装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次，再换成甜面酱酱渍，冬季酱渍15天，夏季酱渍10天，即为成品。