美食菜谱： 双味扇贝

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咸鲜味

蒸

扇贝(鲜)500克

黄瓜150克,胡萝卜50克,泡椒50克

小葱15克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,香油5克

　　1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节，各8个，中间挖空；
　　2. 胡萝卜氽水备用；
　　3. 扇贝取肉洗净，放在黄瓜胡萝卜上；
　　4. 泡红椒搅细，加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤，淋在胡萝卜上；
　　5. 小葱搅茸，加入盐、味精、香油、鲜汤，淋在黄瓜上，上笼蒸熟；
　　6. 取出，淋入沸油即可。

　　1. 蒸制时间不宜过长，否则质地过老；
　　2. 胡萝卜氽至断生即可。

　　1. 鲜贝含蛋白质、脂肪、糖等成分，并含钠、镁、锌等多种微量元素；
　　2. 胡萝卜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等；
　　3. 此菜具有健脑益智、美容美肤的功效。