美食菜谱： 斋香素烧鹅

沪菜 骨质疏松食谱

外脆内酥，色泽金黄。

咸鲜味

烧

油皮200克

盐2克,白砂糖3克,酱油5克,五香粉2克,味精2克,香油5克

　　1.鲜汤，味料调成汁，将豆腐衣浸入泡软，入味后捞起撒去硬边，摊折成30厘米长，20厘米宽的交搭豆腐衣层，再将豆腐衣层两边向中心对折成20厘米长，6厘米宽的坯，用旺火蒸5分钟左右，取出冷却。
　　2.油锅烧至六成热，放入至腐衣坯炸至呈金黄色，捞起沥干，切狭长条装盘即可。