美食菜谱： 鸡茸酿茄子

沪菜 家常菜谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱

味道酸甜，香鲜嫩滑。

酸甜味

瓤

鸡胸脯肉50克,茄子,250克,胡萝卜15克,青豆15克,鸡蛋75克

味精3克,盐2克,白砂糖5克,色拉油30克,番茄沙司10克,淀粉(豌豆)5克

　　1. 胡萝卜洗净去皮切成小粒；
　　2. 鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；
　　3. 茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起；
　　4. 锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；
　　5. 倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。