美食菜谱： 尖椒牛柳

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色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。

咸鲜味

炒

牛里脊肉400克

辣椒(青,尖)200克

酱油15克,白砂糖5克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,碱2克,香油2克,鸡精5克,虾酱5克

　　1. 牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；
　　2. 杭椒洗净拍松；
　　3. 锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出；
　　4. 锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。

　　本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。