美食菜谱： 酱烧鸭块
菜系
家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味
酱香味
工艺
酱烧
主料
鸭300克
辅料
玉兰片50克
调料
植物油20克,酱油15克,甜面酱30克,黄酒15克,味精1克,白砂糖3克,八角3克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,淀粉(玉米)10克
做法
1. 白鸭煮熟剁块；
2. 玉兰洗净切片；
3. 葱、姜、蒜洗净分别切段、片备用；
4. 锅内倒油烧热，煸炒葱段、姜片、蒜片、大料、甜面酱，烹入绍酒，加高汤、酱油、白糖、鸭块、玉兰片，用微火煨（中间翻动1-2次）；
5. 熟后转至旺火，加味精收汁，用水淀粉勾芡翻炒即可。
2. 玉兰洗净切片；
3. 葱、姜、蒜洗净分别切段、片备用；
4. 锅内倒油烧热，煸炒葱段、姜片、蒜片、大料、甜面酱，烹入绍酒，加高汤、酱油、白糖、鸭块、玉兰片，用微火煨（中间翻动1-2次）；
5. 熟后转至旺火，加味精收汁，用水淀粉勾芡翻炒即可。