美食菜谱： 子姜羊肉丝

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色泽美观，鲜香微辣。

姜汁味

炒

羊肉(瘦)200克

子姜50克,青蒜35克,柿子椒50克

甜面酱5克,酱油10克,花生油75克,盐15克,料酒10克,淀粉(玉米)2克,味精2克

　　1. 将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，盛入碗内；
　　2. 加料酒、精盐拌匀；
　　3. 嫩姜、甜椒择洗净切丝；
　　4. 将酱油、水淀粉、味精、肉汤兑成调味汁；
　　5. 炒勺上旺火，注油，煸炒甜椒丝至断生，盛入盘内；
　　6. 再下油烧热，下羊肉丝滑散，放甜面酱炒出香味；
　　7. 加入姜丝、甜椒丝、蒜苗段炒几下，烹入调味汁，颠翻炒勺即成。