美食菜谱： 珍珠花菜

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汤色奶白，花菜鲜嫩。

咸鲜味

烧

菜花400克,玉米（鲜）100克

盐5克,味精3克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克

　　1.将花菜（菜花）掰成小朵，在开水里氽到八成熟，捞起浸入凉水冷却后沥干水分。
　　2.锅中加入花生油40克，烧到六成热，即下花菜，煸炒后放入精盐、玉米（罐头），再加鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克起锅即成。

　　玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。