美食菜谱： 梅子蒸鲫鱼

浙菜

鲫鱼一条约重500克,酸梅6粒,磨豆酱2/1茶匙,葱2条, 姜2片,红椒2/1。 糖2茶匙,胡椒粉少许,生粉2/1茶匙,麻油少许。

　　（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀上碟。
　　（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。
　　（三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺上鱼身，隔水蒸熟。
　　（四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。
　　贴士:
　　鲫鱼虽多骨,但味鲜美,据中医说食疗功效,且滋补,用来煮汤可口;其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸,则是价廉物美的家常菜。免费