美食菜谱： 红焖鸡腰

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酱红色，鲜嫩。

咸鲜味

焖

鸡腰子400克

香菇（鲜）50克,冬笋75克,火腿25克

猪油（炼制）100克,料酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)10克,香油2克

　　1. 将鸡腰洗净后盛在盘内，上笼蒸熟取出待用；
　　2. 冬菇去蒂洗净泥沙，一切为二；
　　3. 冬笋洗净切花片；
　　4. 火腿切片待用；
　　5. 烧热锅倾入猪油，将冬菇、笋花片、火腿片一起下锅炒一下，烹入料酒，加入酱油，精盐，味精，上汤，用文火焖2分钟后，将鸡腰下锅，略烧片刻用湿淀粉打芡推匀，淋入麻油，起锅装盆即成。