美食菜谱： 大枣蒸鸡

药膳偏方

特点：香味浓厚，肉质鲜嫩。##功效：益气扶正。

光嫩母鸡1 只（约750 克）,大枣50 克,黄酒20 克,细盐3 克,葱10克,姜5 克,丝棉纸（或玻璃纸）1 张。

　　1.将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净，斩成5厘米长、2厘米宽的块，下沸水
　　锅余一下捞出，洗净血污。
　　2.大枣洗净待用。
　　3.将鸡块整齐地排列在大汤碗内，加大枣、黄酒、细盐、葱、姜、清水
　　（250克），碗口用丝棉纸或玻璃纸封好，上笼用旺火将鸡蒸酥取出，上桌后启封食用。