鸭头-川菜 美食列表

1. 锅烧鸭：鲁菜；1.将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。2.剔去鸭…更多美食做法：锅烧鸭

2. 裹炸全鸭：鲁菜；1、将光体鸭洗净，剖腹去内脏，洗净，用刀剁下鸭头，再从鸭脊背自脖颈至后尾劈开，成为…更多美食做法：裹炸全鸭

3. 冬菜炖鸭：粤菜；①将鸭放入滚水中烫约3分钟捞出，剁下鸭头，翅旁、脚掌装一小碗。冬菜洗净，挤干水分。…更多美食做法：冬菜炖鸭

4. 沙茶焖鸭块：闽菜；1、将鸭宰杀褪毛，去内脏洗净，放入沸水锅中稍氽取出，盛入沙锅，加清水1000克，酒…更多美食做法：沙茶焖鸭块

5. 酥炸鸭子：浙菜；将鸭子放入沸水汆一下，捞起用凉水洗净，退净细毛。鸭背部开刀，斩下头颈，用葱结、姜丝…更多美食做法：酥炸鸭子

6. 金陵烤鸭：苏菜；将鸭宰杀治净，在右翅下开一小口取出内脏，洗净沥干。把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞…更多美食做法：金陵烤鸭

7. 糟鸭头炖鲫鱼：京菜；1、将鲫鱼剖开，去内脏，去鳞，用水洗净，放入猪油锅内略炸后取出。2、用猪油、葱末、…更多美食做法：糟鸭头炖鲫鱼

8. 莲藕鸭架汤：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱；1. 猪肉去筋膜洗净，切成两块；2. 莲藕洗净，去皮切成两段；3. 香菇用水泡发，…更多美食做法：莲藕鸭架汤