美食菜谱： 鱼香素肉丝

清真菜

鱼香味

炒

素肉200克

植物油25克,生抽10克,味精1克,泡椒5克,姜2克,大葱5克,淀粉(蚕豆)10克,醋5克,白砂糖2克

　　1. 先将泡辣椒切碎；
　　2. 泡椒、生抽、味精、姜米、葱花、豆粉、白糖、醋等调成汁；
　　3. 油下锅炒滚，放入素肉炒一下；
　　4. 即倾入已拌好的调味汁，翻炒几下，即可起锅。

　　切用制好的素肉丁加上述调料即可，根据此法可作出鱼香肉丁。