美食菜谱： 松肥涨蛋

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形似涨蛋，香鲜肥嫩。

咸鲜味

炒

油皮200克,胡萝卜50克

盐3克,白砂糖1克,味精2克,姜2克,料酒2克,花生油125克

　　1.豆腐衣（油皮）用清水洗净，沥干水分后用刀斩碎胡萝卜洗净去皮，切成小指甲片，加入精盐，白糖，味精，姜末拌匀。
　　2.炒锅置火上，放入熟花生油，烧至七成热加入豆腐衣，胡萝卜片，用手勺拌炒，按成圆饼形，待两面煎至金黄色时淋上料酒，即可起锅装盘。