美食菜谱： 嫩蛋虾仁

川菜

牛肝菌，成菜滑，嫩，鲜，香，味美爽口。

咸鲜味

溜

鸡蛋300克

虾仁150克,白牛肝菌(干)50克

盐8克,味精2克,葱油10克,淀粉(蚕豆)10克

　　1. 散搅匀吃味，加汤上笼蒸熟；
　　2. 汤吃味，下虾仁、牛肝菌稍煮至熟；
　　3. 汁起锅，淋于蛋上即可。

　　1. 打散搅匀，鲜汤加入适量；
　　2. 蒸时火不宜过大。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　1. 鸡蛋含蛋白质、钙、磷、铁等；
　　2. 虾仁含蛋白质、钙、磷、铁等，是一款上好的食疗菜品。