美食菜谱: 青蟹粉丝煲

菜系
粤菜
主料
青蟹1支,粉丝145公克
辅料
葱3根,蒜3瓣
调料
盐,味精,酱油各半匙,油1大匙,糖半匙,蚝油1小匙,酒半匙
做法
  1.先将青蟹整理干净,腹部切成5块,葱切花,蒜切茸,粉丝泡10分钟,剪半捞出;
  2.将葱放在锅底,放2匙油,粉丝放开水中,加入盐、味精、酱油、油煮1分钟,到进砂锅;
  3.锅中油烧开,将蟹放进锅中炸1分钟后加水,煮2分钟,再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀,放入粉丝,再放半匙酒即可。
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