美食菜谱： 鱼香冬菇

私家菜 青少年食谱

鱼香味

酱爆

香菇（鲜）45克,猪肉(瘦)120克

柿子椒50克

大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱10克,豆瓣辣酱5克,甜面酱10克,酱油20克,白砂糖5克,香油5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

　　1. 冬菇浸软洗净去蒂，用糖、料酒各5克捞匀，蒸约10分钟，取出待用；
　　2. 瘦猪肉剁碎，红椒、葱切粒；
　　3. 猪肉用生粉5克、水15克，拌匀待用；
　　4. 烧热油爆香蒜茸、姜茸；
　　5. 加入两种酱料（甜面酱先爆、辣豆瓣酱）及碎肉炒匀；
　　6. 倒入调味汁料煮滚，冬菇回锅再煮滚，洒上红椒粒，葱粒，便可上碟。