美食菜谱: 咸鸭蛋蒸豆腐

菜系
私家菜 肺调养食谱 补血食谱 美容菜谱 滋阴食谱
特色
制作简便,原汁原味。
口味
咸鲜味
工艺
主料
咸鸭蛋200克,豆腐(北)500克
辅料
虾米10克
调料
白砂糖5克,猪油(炼制)35克
做法
  1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块,虾米洗净,用热水泡软剁碎;
  2.把咸鸭蛋打入碗内,蛋黄蛋清分开,蛋白用筷子搅散,加少许白糖拌匀,然后倒入豆腐中,轻轻拌和,将蛋黄划开成小粒,分散在豆腐上,撒上碎虾米,加熟猪油,然后放入蒸锅中,蒸约六七分钟即可。
小提醒-食物相克
  咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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