美食菜谱： 麻辣萝卜干

川菜 私家菜 健脾开胃食谱

麻辣香脆。

麻辣味

拌

胡萝卜500克

花生50克

酱油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大葱25克

　　1. 将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；
　　2. 取下用温水泡软，洗净后切成丝；
　　3. 花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。

　　配料花生应选择油炸花生米。

　　花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。