美食菜谱： 干锅田鸡

家常菜谱

咸鲜味

炒

田鸡500克

紫苏子15克,柿子椒35克

大葱15克,花雕酒5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐5克,鸡精2克,生抽15克,料酒15克,花生油25克

　　1. 田鸡剖杀，直接宰成块；
　　2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时；
　　3. 大葱、紫苏洗净切断；
　　4. 蒜不必切；
　　5. 姜、尖椒、红椒切片；
　　6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；
　　7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；
　　8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；
　　9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可；
　　10. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。