美食菜谱： 陈醋木耳

家常菜谱

酸咸味

拌

木耳(干)30克

香菜10克,陈醋30克,枸杞子5克

白砂糖3克,香油2克,酱油5克

　　1. 将黑木耳用温水发开后用开水烫一下；
　　2. 将木耳再用冷水过凉；
　　3. 香菜洗净沥干水分后切末；
　　4. 枸杞用水发开后备用；
　　5. 将黑木耳改刀或用手撕成小朵；
　　6. 再加入陈醋、酱油、白糖、香油、鸡精调拌；
　　7. 调拌均匀后，撒入香菜末、枸杞即可。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　1. 黑木耳味甘，性平，无毒，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能；
　　2. 能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，促进血液循环，减少心血管病的发生；
　　3. 老陈醋味酸苦，含有多种有机酸和游离氨基酸，含有较高的钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等，是一种含有多种营养物质的天然和健康调味食品。